6 personām
40 min
Vegānisks
6 personām
40 min
Vegānisks
Lai arī cik nogurdinoši ir būt jaunajai māmiņai, man ēst gatavošanai gandrīz vienmēr pietiek spēka. Gandrīz vienmēr. Citreiz izvēlos pagulēt diendusu un pēc pamošanās mēģinu ātri aprīt visu, kas gadās pa rokai. Bet tā nenotiek bieži.
Ar dēla piedzimšanu mana ēst gatavošana ir kļuvusi ātra un nesāpīga. Arī šī zupa – jāsagriež tikai sīpols un saldais kartupelis, pārējais ir vārīšanās jautājums. Pa to laiku var pasnaust vai izmazgāt veļu. Izklausās, ka man ir šausmīgi garlaicīga diena, ne?
Beidzot arī izmēģināju šķeltās mung pupiņas no veikala Biotēka. Ļoti foršs produkts tiem, kuriem patīk lēcas un citi pākšaugi. Bet, ja galīgi netiec uz Biotēku pēc savas mung pupiņu paciņas, droši aizstāj tās ar lēcām vai šķeltajiem zirņiem.
- Eļļa cepšanai
- 1 liels sīpols vai 2 mazāki
- 500 g saldā kartupeļa
- 1 ēdamkarote kumīna sēklu
- 1 ēdamkarote kurkuma
- 500 g tomātu biezeņa vai konservētu tomātu
- 2 l vāroša ūdens
- 250 g Cosmoveda šķelto mung pupiņu no veikala Biotēka
VAI aizvieto ar 250 g sarkano vai dzelteno lēcu / šķeltajiem zirņiem - 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote čili pulvera (vai mazāk, ja negribi asu)
- 2 ēdamkarotes ābolu etiķa vai citrona sulas
- Sāls pēc garšas
- Pasniegšanai – bezpiedevu jogurts, avokado gabaliņi
- Sīpolu nomizo un sakapā, saldo kartupeli nomizo un sagriez nelielos kubiņos. Katlā uzkarsē eļļu un liec cepties dārzeņus 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Pievieno kumīna sēklas un kurkumu, maisot cep vēl 1 minūti.
- Tad pievieno tomātu biezeni, ūdeni, šķeltās mung pupiņas vai lēcas. Uzliec katlam vāku un uz nelielas uguns vāri 20 minūtes, vai līdz kartupelis mīksts un pupiņas / lēcas sāk jukt ārā.
- Beigās pievieno ķiploku pulveri, čili, ābolu etiķi un sāli. Ja zupa šķiet par biezu, pielej vēl nedaudz ūdeni. Izmaisi. Ar rokas blenderi zupu pavisam nedaudz sablendē – tā lai daļa zupas paliek nesablendēta un var just tekstūru.
- Pasniedz ar bezpiedevu jogurtu un avokado gabaliņiem.