Somijas burgeri

Esam sākuši savu ceļu pretī piedzīvojumiem. Pirmā pietura - draugi Somijā. Ieradāmies 1:00 naktī un pārsteidzām divus no lieliskākajiem somiem, kādus pazīstam. Par ēdienu – nezinu, vai pie vainas bija pirmā maltīte svaigā gaisā, dūmu smarža vai izcilā kompānija, bet šie bija pēdējā laika gardākie dārzeņu burgeri. Nākamā pietura ir Londona.

10 burgeriem nepieciešams:

Dārzeņu kotletes:

‍350 g jaukto pupiņu
240 g turku zirņu
3 ēdamkarotes miltu
1/2 cukini
2 svaiga timiāna zariņi
1/2 citrona sula
1/2 citrona miziņa
Sāls un pipari‍

Burgeri:‍

5 lieli sīpoli
3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
2 ēdamkarotes cukura
1/2 tējkarote sāls
1 cukini
10 salātlapas
10 burgeru maizītes
300 ml bezpiedevu jogurta (sojas jogurts garšos lieliski)
4 ēdamkarotes sinepju

Sāc ar kotlešu gatavošanu. Cukini sarīvē, liec bļodā un pārkaisi sāli. Paturi 10 minūtes un izspied no cukini iznākušo ūdeni.
Liec blenderī visas kotlešu sastāvdaļas, izņemot cukini un blenderē līdz viendabīgai masai. Tad pievieno rīvēto cukini pie kotlešu mīklas un samaisi.
Uzkarsē krāsni uz 200 grādiem. No iegūtās mīklas veido 10 nelielas kotletītes. Liec tās cepties krāsnī uz 15 minūtēm. Mēs tās pēc tam apgrillējām uz grila, bet to var arī nedarīt. Tādā gadījumā paturi tās krāsnī nedaudz ilgāk.
Gatavo karamelizētos sīpolus. Sagriez sīpolus ripiņās un apcep pannā, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti (apmēram 10 minūtes). Tad pievieno etiķi, cukuru un sāli, un uz nelielas uguns sautē apmēram 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Mērcei - samaisi jogurtu ar sinepēm un pavisam nedaudz sāli.
Cukini sagriez 10 lielās, slīpās šķēlēs. Apkaisi ar sāli un pagaidi 10 minūtes, tad notecini iznākušo ūdeni. Pēc tam apgrillē cukini uz grila no abām pusēm, līdz tie mīksti, vai arī cep krāsnī 15 - 20 minūtes.
Beidzot vari konstruēt burgerus. Pārgriez burgermaizītes uz pusēm. Vari nedaudz uzsildīt maizītes uz grila vai krāsnī, bet bez tā var arī iztikt.
Liec uz apakšējās maizītes jogurta mērci, salātlapu, cepto cukini, kotleti un lielu karoti karamelizētos sīpolus. Apsmērē augšējo maizīti ar mērci un liec virsū burgerim.