Tiem, kam šakšuka ir svešvārds, es ar prieku paziņoju, ka tas ir tavs jaunais mīļākais ēdiens. Krēmīgas olas, plaucētas aromātiskā tomātu mērcē, pasniegtas ar grauzdētu maizīti, fetas sieru un daudz svaiga koriandra. Šis pavisam ātri pagatavojamais un tik ļoti garšīgais ēdiens nāk no Ziemeļāfrikas (vismaz tā google saka), un es ļoti priecājos, ka tas ir atceļojis līdz Ziemeļeiropai. Mūsu ģimenē šis ir kā lēno brīvdienu brokastu ēdiens, tāpat arī ātro darba dienu vakariņu glābiņš. Ja neesi šakšuku nekad ēdis, tad šī ir zīme, ka ir pienācis īstais laiks. Šodien. Vai rīt. Nu, kad tev ērtāk.
Starp citu, esmu beidzot piepildījusi jau pavisam senu sapni – kopā ar manu lielisko vīru esam sākuši filmēt arī videoreceptes! Šakšukas recepti vari noskatīties arī manā jaunizceptajā Youtube kanālā.
- 1 ēdamkarote vai nedaudz mazāk sviesta vai eļļas
- 1 sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 tējkarote kumīna sēklu
- 2 mazās bundžas konservētu tomātu (~450 g)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 ēdamkarotes kļavu sīrupa vai brūnā cukura
- 100 ml ūdens
- Sauja mazo spinātu lapiņu
- Šķipsna sāls
- 4 lauku olas (vislabāk, ja bioloģiski sertificētas!)
Pasniegšanai:
- Avokado šķēlītes
- Tava mīļākā maizīte
- Fetas siers
- Svaiga koriandra lapiņas
- Sīpolu un ķiploku sakapā. Pannā izkausē sviestu vai uzkarsē eļļu un liek cepties sīpolus un ķiplokus. Maisot cep 7 minūtes, tad pievieno kumīnu un pacep vēl minūti.
- Pannā pievieno konservētos tomātus, tomātu pastu, kļavu sīrupu, ūdeni un sāli. Visu kārtīgi samaisa un uz mazas uguns ļauj mērcei pasildīties 10 minūtes, līdz tā nedaudz sabiezē.
- Pievieno spinātus un iemaisi tos mērcē.
- Ar lāpstiņu vai karoti mērcē izveido tādas kā 4 nelielas bedrītes, un katrā bedrītē ļoti uzmanīgi iesit pa vienai olai.
- Ar karoti uzmanīgi katras olas baltumu apklāj ar nedaudz mērces, liek pannai vāku un uz nelielas uguns visu cep, līdz olu baltumi ir sarecējuši.
- Es parasti ar karoti pārbaudu, vai gatavs, pieskaroties olas virsmai. Ja liekas, ka baltums vēl nedaudz par jēlu, uzlieku olai virsū vairāk mērces, jo tādā veidā tā ātrāk būs gatava.
- Gatavai šakšukai pārkaisi koriandra lapiņas un fetas sieru. Liec bļodinās un pasniedz ar grauzdētu maizīti un avokado šķēlītēm.