GATAVOT
Kartupeļu – biešu – selerijas sacepums
Jo kartupelis nav vienīgais dārzenis latviešu ēdienkartē
6 personām
2H
Veģetārs
6 personām
2H
Veģetārs
Šis laikam ir mans mīļākais ēdiens, kas pēdējo mēnešu laikā iznācis no manas virtuves. Tik ļoti piestāv rudenim.
Starp citu, bietes un selerija ļoti labi papildina kartupeli un padara visu maltīti daudz interesantāku. Šis ir labs veids, kā pamazām iepazīt šīs divas saknes, ja nu līdz šim nav sanācis ar tām sadraudzēties.
- 1 kg kartupeļu
- 600 g biešu
- 400 g selerijas saknes
- Sviests vai eļļa cepšanai
- 500 ml saldā krējuma
- 3 rozmarīna zariņi
- 2 ķiploka daiviņas
- Šķipsna sāls
- 150 g rīvēta parmezāna
- Krāsni sakarsē līdz 200 grādu temperatūrai.
- Dārzeņus nomizo un sagriež plānās šķēlēs – to var darīt ar nazi, bet vieglāk būs izmantot vai nu mandolīnas rīvi vai virtuves komabinu.
- Cepamtrauku iesmērē ar eļļu vai sviestu. Saldo krējumu samaisa ar svaiga rozmarīna lapiņām, sakapātu ķiploku un sāli.
- Cepamtrauka pamatni izklāj ar pusi no kartupeļa šķēlītēm, pa virsu kārto pusi biešu, tad liek visas selerijas šķēlītes. Dārzeņiem pārlej pusi saldā krējuma un pārkaisa pusi siera.
- Tad atkal kārto atlikušās biešu šķēlītes un pa virsu atlikušās kartupeļu šķēlītes. Atkal pārlej ar atlikušo saldo krējumu un pārkaisa ar atlikušo sieru.
- Cepamtrauku liek krāsnī uz 1H 20 minūtēm. Sacepuma gatavību pārbauda, ar nazi iedurot sacepumā – ja tas viegli iziet cauri un dārzeņi mīksti, tad sacepums ir gatavs.